Final de Semana muito especia!

O final de semana foi muito especial.

Aniversário do Pimpolho, 3 aninhos, e aí tudo fica diferente. Todo dia é uma troca de amor muito grande, mas nas datas especiais, como esta, ficamos mais sensíveis, passa um filme por nossas cabeças, a gravidez, o parto, e tudo de bom que já passamos. Dádiva, melhor Presente!
Então, toda a família se reúne para que?
Cantar Parabéns que ele adora!
E aí tivemos, Lagarto no vinagrete;

Antepasto de berinjela (beringela);
Beijinho, "comes" que eu fiz e,
Torta de frango, brigadeiro e para fechar com chave de ouro Bolo de Chocolate, estes últimos quem fez foi minha mãe maravilhosa e querida vovó Ada.

Tudo muito gostoso,
e mais gostoso ainda o encontro de todos, família reunida e a alegria do meu filhote!
E aí vão as receitas:

Antepasto de Berinjela (beringela)(receita que retirei de algum site que infelizmente não sei qual)
Ingredientes:
03 berinjelas(beringelas);
01 pimentão vermelho
01 pimentão verde
01 cebola
Todos picados em cubo;
01 tablete de caldo de carne
O quanto bastar para cobrir as berinjelas(beringelas), pimentões e cebola na proporção de para cada xícara de chá de vinagre 2/3 de xícara de chá de azeite.
Bater com esta mistura de azeite e vinagre no liquidificador o tablete de caldo de carne;
Distribuir em uma assadeira os ingredientes picados e regar tudo com a mistura batida;
Levar ao forno, e à cada 5 min. revirar tudo para que não resseque, em aproximadamente 40 min. as berinjelas(beringelas) ficarão com uma consistência quase que pastosa e aí já está pronta.

Lagarto ao vinagrete (receita da amiga Silvia)
Ingredientes:
01 peça de lagarto
Tomate
Cebola
Pimentão das três cores
Vinagre e sal

Cozinhar a peça de lagarto na panela de pressão com água e sal, na medida que não fique muito mole.
Fatiar o lagarto o mais fino possível (a Silvia tem fatiador e aí fica bem melhor), é difícil e quem fez isso para mim foi o Maridão.
Fazer um vinagrete com cebola, tomate, pimentões, bem picadinhos, com vinagre e sal.
Em uma travessa colocar uma camada de vinagre e outra de lagarto fatiado respectivamente.
Levar à geladeira.

Dicas:
- Tanto o Antepasto, como o Lagarto fica bem mais gostoso fazer de um dia para o outro.
- Tome bastante cuidado com o estado dos ingredientes, o tomate que usei no Lagarto já estava bem maduro e no outro dia depois do consumo já estava sem possibilidade de ser ingerido.

Beijinho (receita da amiga Jana)
Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 pacote de coco ralado
01 colher de chá de essência de baunilha
02 gemas
Cravo da índia

Em uma panela misturar todos os ingredientes, menos o cravo;
Dica: - eu gosto de peneirar as gemas para retirar aquela película para não ficar cheiro forte;
Mexer até desgrudar da panela.
Colocar em um prato untado com manteiga, deixar esfriar,  fazer bolinhas e colocar um cravo em cada uma.

(beringelas) me perdoem o erro, acho que nunca mais esquecerei como se escreve BERINJELA.